2大2小的幸福世界

中秋腳步越來越近...眾家姊妹紛紛端出月餅.蛋黃酥來誘人口水...

所以只好"撩"落去...動手做餅..一解思鄉情!!


在美國買不到餡料...只好通通自己動手做嚕!!

因為鹹蛋黃在美國也很難買到~~~ㄚ..我也來不及醃鹹蛋ㄌ..所以做ㄌ松子豆沙酥....

給他做ㄉ跟蛋黃酥一樣.同樣美味...明年早點備料再給蛋黃酥正式上場!!

先炒紅豆沙

材料

紅豆 一斤
水 7杯
糖 隨意
麥芽糖 40g
鹽 1/2t
奶油 60g

*紅豆在鍋中先用淹過紅豆的水煮滾.倒掉滾水.將壞掉的紅豆挑掉後.將7杯水放進瀝乾ㄉ紅豆中.
*電鍋外鍋中倒2杯水將紅豆鍋放入.等到電跳起後先悶10分鐘.然後在加1杯水到外鍋中.在切下電源!!
*待電源第2次跳起後悶15分鐘.將多餘湯汁倒掉.煮爛ㄉ紅豆用網篩過濾將豆皮濾掉.
*將以過篩ㄉ紅豆沙放入炒鍋中加入麥芽糖.鹽.適量ㄉ砂糖(個人覺ㄉ可接受ㄉ甜度)奶油炒到有黏性.軟硬適中即可!!

我豆沙中加入松子增加口感...就把松子先烤香ㄌ再拌入豆沙餡中即可!!

分好豆沙餡

再來就是揉油皮.油酥嚕...

ㄚ...那個配方就不POㄌ...


桿捲好待包餡油皮


入爐等待中的美味松子酥..

出爐就被很心急ㄉ我大大咬一口的松子酥

各位看倌別見笑ㄝ.......

烤餅的同時..有在台灣的感覺!!

吃餅的心情..有幸福的感覺!!

好險....我會做餅...一解思鄉情~~

人家說:月是故鄉圓........ㄝ...可是光害低的西雅圖月亮可是又大又圓很美滴!!..等到月圓那天拍張照給大家瞧瞧!!