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老公很愛吃雞肉飯....
所以作ㄌ這個雞肉飯...
雖然口味沒有100%完全拷貝.....但我倆也吃的心滿意足ㄚ!!
我煮雞肉用蒲老師的方法..不用動用什ㄇ溫度計也可以煮出嫩嫩雞肉~~雞胸肉一付(我喜歡吃腿肉所以用去骨腿肉)
冷水一鍋..將雞肉放入煮至滾沸後熄火將雞肉泡至水冷即可扒絲備用
然後在準備另一個鍋子..將雞脂肪剪成小塊後放入鍋中..用小火把雞油炸出,
把炸乾油脂的金黃色雞脂肪撈起後加入切好ㄉ紅蔥頭用小火炸成金黃色後就完成香噴噴雞油嚕....
然後取出半杯剛剛煮雞肉的高湯加上2湯匙醬油和一咪咪的鹽.糖.胡椒粉煮開即可
然後~~一碗白飯灑上雞絲在淋上一湯匙雞油與高湯醬汁!!好吃雞肉飯就上桌啦~~
如果"搞工"一點再配上二片醃黃蘿蔔和香菜那就更美味嚕~~~
先預告---下一篇"廚娘"食記要寫的是[手工韓式泡菜]~~很香很辣很夠味的!!
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