[廚娘台灣味]白醬海鮮披薩 @ 2大2小的幸福世界

ㄚ~~~好久沒發文!!真拍謝~~最近顧著玩....玩玩回家後又重感冒!!

好多照片都還懶得整理...重感冒到一點聲音都沒有ㄌ阿!!!!
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娘家爸媽偷了個空..安排了20天的假期到西雅圖來玩,來看女兒女婿加寶貝孫女~~

所以我們到處去玩..所以讓網誌荒廢了很久!!

沒關係..接下來可有很多遊記可寫啦~~哈哈!!

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披薩為什ㄇ會歸類為"廚娘台灣味"ㄋ???很奇怪吧!!

在美國要吃披薩應該是家常便飯才是...沒錯!!在美國披薩是很容易購得也常常可吃到的食物!!

BUT~~那口味也是很"洋化"的~~大部分都是很多臘腸片.蔬菜.起司很單調的口味~~

每種口味吃起來味道都差不多~~反而是洋玩意食物傳到的台灣反而有口味上的開發與進化!!

我想那也是因為地方性的不同而有不同料理元素與口味創造吧!!

反正來這裡就好想吃台灣的白醬海鮮披薩~~這裡沒這個味啦~~

所以只好自己動手作啦!!

其實作披薩又簡單又好吃~~一個大披薩我們可是全家吃飽飽外加早餐都有下落ㄌ~~

在美國要買專門的披薩烤盤和切披薩的大輪刀都非常容易~~而且價格非常實惠歐!!

下面那張照片就是我買的14"披薩烤盤...我記得是$10美金有找而且非常好用歐!!

以下是一個14"披薩皮的份量

A.高粉250g
細砂糖1t
速酵1/2t
鹽 1/2t
水125g~150g
B.橄欖油10g
後油法,先將材料A丟入攪拌缸中攪打至均勻後將橄欖油倒入攪打至光滑具彈性即可!!

發酵45分鐘後桿成圓形(如不好桿大可以先桿成小圓餅狀後鬆弛10分鐘在桿大~~)接著在披薩盤上

塗上一層油後把圓餅狀麵糰用手均勻的推開成和烤盤一樣大小.四週一圈稍微厚一點.搓洞並在四週較厚部分塗上一層油!!

白醬

奶油和麵粉各25g,鮮奶230g,鮮奶油20g,鹽適量,黑胡椒適量,義大利綜合香料適量,
奶油和麵粉先入鍋炒香,然後慢慢加入鮮奶炒勻,在加入鮮奶油以及調味料調味即可!!

披薩餡料{依個人喜好添加}
鮮蝦10-12尾鮮花枝10-12片鮮干貝6個(先川燙備用)
蘑菇片,甜豆先炒過,玉米粒瀝乾,魚板,蟹肉條切片備用,披薩起司絲

接下來就將皮與餡料組合,先塗上白醬然後放上準備好的餡料接下來在灑上大量起司絲即可!!