2大2小的幸福世界

看ㄌ妃娟得網誌..休憩ㄌ一陣子ㄉ手又癢ㄌ!!

番出塵封許久ㄉ工具..挺著9各月ㄉ肚子..動手做起由妃娟提供ㄉ配方ㄉ醇奶土司!!

真ㄉ是久違ㄉ香味!!
會拉絲土司...真好吃!!
做烘陪真好!! 以下是妃娟提供ㄉ醇奶土司配方
材料：
A： 中種麵團
高粉500 g
蛋白37.5 g
細砂糖13 g
速溶酵母4 g
天然酵素1.5 g
鮮奶150 g
動物性鮮奶油200 g
B： 主麵團
中種all
蛋白32.5 g
細砂糖63g
鹽6 g
速溶酵母1.5 g
做法:
1. 第1次攪拌：將A料入缸攪打均勻即可，發酵2.5~3小時
2. 第2次攪拌：將發好的A料+B料打至完成階段
3. 延續發酵10分鐘
4. 分割170g*5個.桿捲2次入模.
5. 最後發酵至8分滿，帶蓋入爐。
7. 烤溫：
帶蓋210℃/200℃共約30~35分鐘。 (我是用烘王烤箱歐)
**烤溫僅供參考，請依個人情況不同做調整。
詳細做法請參考>>妃娟家裡頭有非常詳細的說明，一定要去看看歐..